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餐饮厨房设备回收的维保方法

2022-09-02 05:35:00

下面重庆厨房设备回收小编为大家介绍一下餐饮厨房设备回收的维保方法。

餐饮厨房设备回收

一、电加热类设备:开水器,售饭台,电蒸箱,洗碗机,煮面炉等。

1、可以用醋精、柠檬酸或者固体除垢剂加到水里处理,除3g水垢大约需要用1g除垢剂。

2、西餐设备中的蒸烤箱是核心保养对象,配有蒸烤箱软水机的情况下,建议1个季度除一次加热管上的水垢。

3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备,水不食用,水重复沸腾,每天换一次新鲜的水。

4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂,开关、电热管损坏,控温部件不灵敏等,通常检查需要掐电流,检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。

5、有齿轮的要定期加润滑油润滑,检查皮带是否松动。

二、燃气类设备:燃气炉灶,燃气型铁板烧、燃气意粉炉等

1、定期检查燃气接口是否漏气,通气点火装置是否能正常点火,所有燃气开关、阀门都要检查。

2、漏气检查,用喷壶或毛刷在管道和阀门接口处涂抹肥皂水或者洗涤灵水,看是否有气泡,若有漏气,要先关闭送气阀门,切断明火,然后给燃气公司打电话维修,不能用明火如打火机、火柴来检测是否漏气。

三、制冷类设备:冷库、冰箱、雪柜等

日常维保:定期清洗冷凝器风扇扇叶,检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。

四、排烟类设备:前端净化器、后端净化器、风机、风柜等

日常维保:定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等,依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。

五、调理类设备:调理台、调理柜、台面等

日常维保:检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏,子弹脚是否牢固等。

所有设备在日常使用完毕后,都需要清理干净杂物,擦洗干净设备的表面和相关需要清理的内部器件,带电的设备清理前要先关闭电源,不要用水冲洗正在运行的带电设备。

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